Γάμος τριών κλιμακωτών κέικ: ασυνήθιστες ιδέες και συμβουλές για την επιλογή

Οι γαμήλιες απολαύσεις δεν μας φαίνονται πάντα γνωστές. Για παράδειγμα, στην Αρχαία Ρώμη ψήνεται ένα απλό ψωμί για μια γιορτή γάμου, και στη Ρωσία υιοθετήθηκε ένα ψωμί με ένα μεγάλο αριθμό διακοσμήσεων. Η τούρτα γάμου στην παραδοσιακή έκδοση εμφανίστηκε μόνο στις αρχές του 18ου και 19ου αιώνα στην Ευρώπη. Ήταν τότε η πρώτη κέικ πολλαπλών κλινών που δημιουργήθηκε.

Υπάρχουν πολλά βασικά Τρόποι για να διακοσμήσετε τα εξαιρετικά γαμήλια κέικ σε τρεις ορόφους:

• στο περίπτερο.
• πάνω στη ράβδο.
• ως πυραμίδα.

Τις περισσότερες φορές, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν τα σουβέρ, τα οποία είναι στηρίγματα που προστατεύουν τους κάτω ορόφους από την ανώτερη χαλάρωση.

Τα κέικ σε μια σταθερή βάση, φαίνονται πολύ κομψά και επίσημα. Τις περισσότερες φορές, ένα πλαστικό, γαλάζιο-λευκό πλαστικό, χρυσό ορείχαλκο ή επιχρωμιωμένο μέταλλο χρησιμοποιείται για να κάνει μια τέτοια υποστήριξη.

Η δεύτερη πιο δημοφιλής επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια κοινή ράβδο στήριξης. Αυτός ο τύπος κατασκευής απαιτεί στρογγυλεμένους δίσκους τριών διαμέτρων και έναν σωλήνα από μέταλλο ή πλαστικό. Μια βάση κέικ τοποθετείται στο κάτω μέρος, σχηματίζεται μια μικρή τρύπα σε αυτήν στην οποία εισάγεται ο πυρήνας.

Κέικ καλυμμένο με κρέμα και διακοσμημένο με λουλούδια, ειδώλια, τόξα και άλλα στοιχεία. Στη συνέχεια, ένας δίσκος ελαφρώς μικρότερου μεγέθους είναι τοποθετημένος στο σωλήνα, και όλοι οι χειρισμοί επαναλαμβάνονται.

Για να συναρμολογήσετε ένα επιδόρπιο σε βάση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μπισκότα, τα οποία τείνουν να διατηρούν το σχήμα τους καλά και να κόβουν απλά.

Αν λείπει η ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε ένα πολυώροφο περίπτερο, τότε αξίζει να προσπαθήσετε να συναρμολογήσετε μια τούρτα τριών διαστάσεων και χωρίς κανένα πυρήνα στήριξης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προετοιμάσετε κέικ πολλών μεγεθών αυθαίρετου σχήματος και να τα τοποθετήσετε ένα πάνω στο άλλο με τη μορφή πυραμίδας. Τα κέικ στην περίπτωση αυτή καταλαμβάνουν το 80-90% του συνόλου του επιδόρπιο. Πρέπει να είναι λιπαρά με όλα τα μέσα, διαφορετικά η τούρτα θα καταρρεύσει χωρίς καν να περιμένει την «απογείωση» στο τραπέζι του γάμου.

Τα κέικ θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μπισκότα, και εμποτισμός τους είναι καλύτερα να κάνουμε σε μικρές μερίδες, αλλιώς το μπισκότο μπορεί να αποδειχθεί απλά ωμά. Το στρώμα της κρέμας πρέπει να είναι περίπου 50 mm και ο συνολικός αριθμός των επιπέδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία στρώματα.

Η τριαντάχρονη γαμήλια τούρτα είναι ένα αληθινό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, το οποίο υπογραμμίζει καλύτερα τη σοβαρότητα της στιγμής και απαράμιλλη απόλαυση όλων των επισκεπτών.

Τα τελευταία χρόνια, οι μη τυποποιημένες προσεγγίσεις στο σχεδιασμό τέτοιων κέικ έχουν γίνει μοντέρνες και έχουν εμφανιστεί πολλά μη κερδοσκοπικά σχέδια: κρεμαστά κέικ, ασύμμετρα, ανεστραμμένα ή κέικ με εκτυπώσεις. Σχετικά με αυτά τα αρχικά διακοσμητικά και θα συζητηθούν περαιτέρω.

Όχι πολύ καιρό πριν, ένας ασυνήθιστος τρόπος εξυπηρέτησης του κέικ ήρθε στη μόδα - σε μια βάση που είναι συνδεδεμένη με την οροφή. Οραματικά, μια τέτοια θεραπεία μοιάζει με έναν μεγάλο πολυέλαιο, έπεσε στους επισκέπτες. Είναι πάντα προσελκύει αυξημένη προσοχή και πραγματικά κοσμεί τη γιορτή του γάμου.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο κέικ δεν είναι εύκολο: είναι απαραίτητο όχι μόνο να γίνει η ίδια η περιποίηση, αλλά και να εργαστούμε μέσα από όλες τις τεχνικές και σχεδιαστικές αποχρώσεις της στερέωσης. Όλα αυτά τα έργα χρειάζονται πολύ χρόνο, γι 'αυτό πρέπει να παραγγείλετε αυτό το κέικ εκ των προτέρων.

Αυτή είναι μια τούρτα για δημιουργικούς ανθρώπους που είναι άγνωστοι στους πρότυπους κανόνες των γαμήλιων εκδηλώσεων. Οι υποστηρικτές της πρωτοτυπίας σίγουρα θα εκτιμήσουν το λεγόμενο ανεστραμμένο επιδόρπιο. Για να το συναρμολογήσει σε ένα περίπτερο με τη βοήθεια ειδικών αγκίστρων, ο μεγαλύτερος κέικ είναι τοποθετημένος, ο μεσαίος είναι τοποθετημένος σε αυτό, και ο μικρότερος συνδέεται με τον μεσαίο. Έτσι, σχηματίζεται η επίδραση ενός γλυκού σχεδιασμού που επιπλέει στον αέρα. Όλα τα στοιχεία που κρέμονται καλύπτονται με μαστίχα και είναι διακοσμημένα με χάντρες, κλωστές και φρέσκα λουλούδια.

Αυτός είναι ένας άλλος νέος και πολύ πρωτότυπος τρόπος για να διακοσμήσετε τα τρισδιάστατα κέικ. Οπτικά, μοιάζει με σκάλα, δηλαδή όλα τα επίπεδα μετατοπίζονται προς μία άκρη. Για την παρασκευή τέτοιων απολαύσεων μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από κέικ: μπισκότο, άμμο και μέλι. Μπορούν να διακοσμηθούν με μαστίχα ή με πλούσια στρώση κρέμας. Συχνά ο σχεδιασμός συμπληρώνεται με φρέσκα λουλούδια, πραγματικά μούρα ή εικόνες περιστεριών, κύκνων ή άλλων χαρακτήρων.

Μια από τις τελευταίες τάσεις στη γαμήλια μόδα είναι τα κέικ με εικόνες. Συνήθως κατασκευάζονται σε ριζόχαρτο με βρώσιμες βαφές.

Αυτό το ντεκόρ προσφέρει πολλά περιθώρια για φαντασία και διακόσμηση κέικ. Μπορεί να είναι τυποποιημένα διακοσμητικά λουλουδιών, και μπορεί να υπάρχουν οικόπεδα παραμυθιών ή αγαπημένες ταινίες νεαρών συζύγων.

Το αναγνωρισμένο χτύπημα της περασμένης σεζόν ήταν η δημοσίευση φωτογραφιών από νεόνυμφους σε κέικ.

Κάθε γιορτή γάμου τελειώνει με τη διαδικασία της κοπής του κέικ μικρά. Οι σύζυγοι κόβουν μικρά κομμάτια και τα μεταχειρίζονται στους προσκεκλημένους τους. Η ουσία αυτής της παράδοσης είναι ότι οι νεόνυμφοι, ως έχουν, διανέμουν την ευτυχία και τη χαρά τους, μοιράζονται με τους αγαπημένους τους και τους εύχονται να βρουν την ίδια αρμονία.

Ωστόσο, η κοπή μιας πολυώροφης θεραπείας δεν είναι καθόλου εύκολη και θα πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες.

• Το κέικ τριών κλιμακίων πρέπει να κόβεται ξεκινώντας από τον κάτω όροφο. Τα πρώτα κομμάτια σερβίρονται στους νεόνυμφους και στους γονείς τους.
• Η γαμήλια τούρτα πρέπει να κόβεται και από τους δύο συζύγους: ο νεαρός άντρας κρατά ένα κοφτερό μαχαίρι και η αγαπημένη του γυναίκα διευθύνει τις κινήσεις του χεριού.
• Πριν από την κοπή πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα διακοσμητικά στοιχεία.
• Οι φέτες κέικ πρέπει να κόβονται σε μικρές μερίδες - πλάτους περίπου 5-6 cm.

Η ιδιαιτερότητα των τριών στρωμάτων κέικ είναι ότι σε αυτή τη θεραπεία μπορείτε να συνδυάσετε διάφορους τύπους γαρνιτούρες και έτσι παρακαλώ όλους τους επισκέπτες. Πιο συχνά για τέτοια επιδόρπια χρησιμοποιούν κρέμες με βάση συμπυκνωμένο γάλα, γιαούρτι, σοκολάτα ή κρέμα γάλακτος. Ο συνδυασμός των εμποτισμών μεγάλη ποικιλία. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε την πρώτη σειρά με κρέμα παξιμάδι, η δεύτερη - από συμπυκνωμένο γάλα, η τρίτη - σοκολάτα.

Η επιλογή του κέικ εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της εκδήλωσης γάμου. Αν σχεδιάζετε ένα μικρό πάρτι με την οικογένειά σας και τους πιό στενούς φίλους σας, τότε ένα κέικ τριών επιπέδων δεν σας εξυπηρετεί, αφού όλοι έχουν ένα εντυπωσιακό βάρος. Οι έμπειροι ζαχαροπλάστες υποστηρίζουν ότι για να είναι ο σχεδιασμός του επιδόρπιο να είναι ο πιο σταθερός, η μάζα της κατώτερης βαθμίδας πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία κιλά και το συνολικό βάρος του κέικ προσεγγίζει τα 8-9 κιλά.

Για να ξεκινήσετε, κάντε ερωτήματα σχετικά με το κατάστημα ζαχαροπλαστικής, στο οποίο σχεδιάζετε να παραγγείλετε μια απόλαυση: πηγαίνετε στην ιστοσελίδα τους, διαβάστε κριτικές στο διαδίκτυο, λάβετε γνώμες από φίλους και γνωστούς. Είναι πολύ σημαντικό να δίνετε προτίμηση σε έναν έμπειρο τεχνίτη που έχει τις δεξιότητες για να συναρμολογεί πολυεπιχειρησιακές λιχουδιές και, εξίσου, χρησιμοποιεί μόνο τα πιο φρέσκα και πιο φυσικά προϊόντα για το ψήσιμο του κέικ.

Αποφασίστε εκ των προτέρων για το βάρος και το μέγεθος του επιδόρπιο γάμου. Αρχικά, μετρήστε τον αριθμό των επισκεπτών και πολλαπλασιάστε τους κατά 1,5: για κάθε επισκέπτη σε γάμο υπάρχει ένα κομμάτι κέικ που ζυγίζει περίπου 150 γραμμάρια. Ωστόσο, εάν κάνετε ένα κέικ με βάση το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, θα αποδειχθεί αρκετά ικανοποιητικό και το βάρος του κομματιού μπορεί να μειωθεί.

Προσέξτε προσεκτικά τη διακόσμηση του κέικ. Φροντίζοντας με στοιχεία που απεικονίζουν τη νύφη και τον γαμπρό είναι αρκετά δημοφιλή, αν και μπορείτε πάντα να προτιμάτε τα κλασικά χαμηλού κλειδιού και να διακοσμήσετε το κέικ με λουλούδια και κορδέλες. Τα τελευταία χρόνια, στην κορυφή της μόδας, υπάρχουν λείες κέικ καλυμμένες με ασήμι-λευκή μαστίχα και για τους νέους με αίσθηση του χιούμορ μπορείτε να πάρετε τα διακοσμητικά καρικατούρα.

Συζητήστε με τον δάσκαλο όλες τις συνταγές της προετοιμασίας και να εξοικειωθούν με τις βαφές, τις οποίες σκοπεύει να χρησιμοποιήσει - πρέπει να είναι απολύτως αβλαβείς για την υγεία.

Μάστερ τάξη για τη δημιουργία ενός τριβάθμιου γάμου κέικ, δείτε παρακάτω.