Δοκιμάστε γαμήλια τούρτα: δημοφιλή συνταγές και κανόνες διακόσμησης

Η κύρια διακόσμηση κάθε γιορτής γάμου, φυσικά, είναι η τούρτα. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διακόσμηση αυτής της εορταστικής λιχουδιάς. Πολλές νύφες αποφασίζουν να κάνουν τα χέρια τους. Θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε τη βάση για μια γαμήλια τούρτα, τι διακοσμητικές επιλογές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, πώς να συναρμολογήσετε μια πολυεπίπεδη δομή στον εαυτό σας.

Εάν έχετε μια ιδέα να κάνετε μια γαμήλια τούρτα μόνος σας, τότε θα ωφεληθείτε πολύ από αυτό. Πρώτα απ 'όλα, θα εξοικονομήσετε ένα αξιοπρεπές χρηματικό ποσό που διατίθεται για μια γιορτή γάμου. Αν έχετε βασικές γνώσεις και δεξιότητες στον τομέα της μαγειρικής, μπορείτε να επιδείξετε σαφώς το ταλέντο σας. Δεν είναι μυστικό ότι διάφορα γλυκαντικά και συντηρητικά που είναι επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιούνται συχνά σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Θα είστε σίγουροι ότι όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του γαμήλιου κέικ έχουν μόνο χρήσιμες ιδιότητες και καλή ποιότητα. Επιπλέον, τα σπιτικά επιδόρπια είναι πάντα πιο νόστιμα από αυτά που αγοράστηκαν στο κατάστημα.

Το μόνο μειονέκτημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε, προτιμώντας την αυτοπαρασκευή της γαμήλιας τούρτας, είναι η έλλειψη των απαραίτητων προϊόντων στην πόλη ή την περιοχή σας. Τα καλά ζαχαροπλαστεία δεν είναι ασυνήθιστα για τις μεγαλουπόλεις, αλλά μια πραγματική πολυτέλεια για μικρές πόλεις και πόλεις. Αλλά σε κάθε περίπτωση, μην απελπίζεστε, γιατί μπορείτε πάντα να κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας απλούστερης συνταγής που δεν απαιτεί "εξωτικά" συστατικά. Επιπλέον, με τη διαθεσιμότητα του Internet, μπορείτε να παραγγείλετε τα απαραίτητα συστατικά ζαχαροπλαστικής στο δίκτυο.

Σχετικά με τις παραμέτρους όπως το μέγεθος και το βάρος, πρέπει να σκεφτείτε σε μια περίπτωση - εάν θέλετε να δείτε μια κέικ πολλαπλών κλιμακίων κατά την γιορτή σας. Πιθανότατα, έχετε ήδη αποφασίσει για τον αριθμό των επισκεπτών στο γάμο σας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να υπολογίσετε κατά προσέγγιση τον απαιτούμενο όγκο μερίδων. Ένας μεγάλος ρόλος παίζει η όρεξη των καλεσμένων σας. Κατά κανόνα, ορισμένοι επισκέπτες τρώουν πρόθυμα όλα τα πιάτα που προσφέρονται, ενώ άλλοι τρώνε μόνο ένα ή δύο κουτάλια "από ευπρέπεια". Το κέικ πρέπει να γίνει με ένα μικρό περιθώριο. Κατά τον υπολογισμό για μία μερίδα πάρτε εκατόν πενήντα γραμμάρια. Πολλαπλασιάστε αυτόν τον αριθμό με τον αριθμό των επισκεπτών και προσθέστε δύο ή τρεις μερίδες στο αποτέλεσμα.

Το σχήμα των μελλοντικών γαμήλιων απολαύσεων εξαρτάται από το βάρος του. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να το υπολογίζετε εκ των προτέρων. Αν το αποτέλεσμα των υπολογισμών είναι ίσο με τρία κιλά, τότε είστε πολύ τυχεροί. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να κάνετε μια κλασική κουκέτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι αξιοσημείωτο για την καλή του σταθερότητα και η πιθανότητα κατάρρευσης κατά τη μεταφορά μειώνεται στο μηδέν.

Εάν οι υπολογισμοί δείχνουν ότι η μελλοντική κέικ θα ζυγίζει πέντε κιλά περισσότερο, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε μια άλλη βαθμίδα. Τρεις-κλιμακωτά γαμήλια κέικ διακρίνονται από την κομψότητα και τη χάρη.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με την ανεξάρτητη εγχώρια παραγωγή επιτρέπεται να πραγματοποιηθεί κατ 'ανώτατο όριο πέντε επίπεδα. Όταν προσπαθείτε να φτιάξετε ψηλότερο κέικ, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος κατάρρευσης ολόκληρου του σχεδίου ζαχαροπλαστικής. Μια τέτοια λιχουδιά απαιτεί όχι μόνο περισσότερο χρόνο και προϊόντα για την προετοιμασία της, αλλά και βαθιές μαγειρικές γνώσεις και δεξιότητες. Μην ξεχνάτε ότι η κατώτερη βαθμίδα πρέπει να είναι το πιο ανθεκτικό και πυκνό στοιχείο ολόκληρου του κέικ. Στην κατασκευή των ανώτερων βαθμίδων, προσπαθήστε να ελαφρύνετε κάθε δύο με τρία κιλά. Επομένως, η ανώτατη βαθμίδα πρέπει να είναι η ελαφρύτερη και πιο ευάερη σε σύγκριση με τα υποκείμενα στοιχεία.

Θα πρέπει επίσης να δώσουμε προσοχή στα απαραίτητα εργαλεία που θα χρειαστείτε σίγουρα κατά την προετοιμασία μιας γαμήλιας τούρτας. Κάτι που θα βρείτε στο ντουλάπι της κουζίνας σας και κάτι θα πρέπει να αγοραστεί στο κατάστημα. Ωστόσο, μην καθυστερείτε με αυτό. Είναι καλύτερο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ώστε στη διαδικασία, η οποία θα είναι αρκετά επίπονη, να μην αποσπάται από τις μικρές προσπάθειες.

Θα χρειαστείτε μια ποικιλία από μαγειρικά σκεύη.

• Ειδική φόρμα για στρώματα κέικ. Ανάλογα με τον αριθμό των επιπέδων, ίσως χρειαστεί πολλές μορφές διαφορετικών μεγεθών ταυτόχρονα. Αν έχετε επιλέξει cupcakes, τότε προτιμάτε τις μορφές σιλικόνης. Για το κέικ σφουγγαριών, ο μαγειρεμένος δίσκος είναι η καλύτερη επιλογή.
• Σίγουρα θα χρειαστείτε ένα μίξερ. Δυστυχώς, ένα χέρι χτυπημένο με αυτό το ποσό εργασίας απλά δεν μπορεί να αντεπεξέλθει. Πάρτε τη συσκευή από έναν φίλο ή κάνετε τον εαυτό σας ένα δώρο αγοράζοντας ένα μοντέλο ποιότητας. Σε κάθε περίπτωση, θα σας είναι χρήσιμο πολλές φορές.

• Προκειμένου τα κέικ ή τα muffins να μην κολλήσουν στο φύλλο ψησίματος, χρειάζεστε ειδικό χαρτί ψησίματος. Στα καταστήματα, ονομάζεται χαρτί ψησίματος.
• Πιθανότατα έχετε ένα φίλτρο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.

• Συνιστάται εκ των προτέρων η προετοιμασία αρκετών πλακών με βαθιά βάση, στις οποίες θα ήταν βολικό να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά.
• Το μετρητικό κύπελλο χρειάστηκε απαραίτητα. Στα είδη ζαχαροπλαστικής, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθούνται αυστηρά οι αναλογίες.
• Σπάτουλα από σιλικόνη.
• Καλή ξύλινη καρφίτσα και σανίδα για κρεοπωλείο.

• Αρκετά μαχαίρια με υψηλή ποιότητα.
• Κονσέρβες βαθιάς βάσης για την παρασκευή διαφόρων σιροπιών.
• Για τη διακόσμηση χρειάζονται απαραίτητα τσάντες μαγειρικής με ένα ακροφύσιο.

Υπάρχει μια κλασική συνταγή για την κατασκευή ενός κέικ, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για γάμους. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, η συνταγή μπορεί να διαφέρει. Έτσι διστάσετε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία και μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Παρακάτω είναι η παραδοσιακή μέθοδος λήψης των βασικών στοιχείων.

Αρχικά, διαχωρίστε τους δώδεκα κρόκους κοτόπουλου από τις πρωτεΐνες. Ανακατεύουμε καλά όλους τους κρόκους με 0,5 κιλά αλεύρι και 0,5 κιλά κοκκώδους ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού και 0,5 κιλά αλεσμένα αμύγδαλα. Τοποθετήστε τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες στο δοχείο ανάμιξης και χτυπήστε καλά. Σε αυτό το στάδιο, προστίθενται αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμειχθεί σχολαστικά.

Στη συνέχεια θα πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ειδικό καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Το ψήσιμο πρέπει να είναι για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του μπισκότου με οδοντογλυφίδα. Η τελική βάση θα χρειαστεί δώδεκα ώρες για να μπορέσετε να σχεδιάσετε και να συναρμολογήσετε τη δομή.

Για να κάνετε την κρέμα, λιώστε εκατόν σαράντα γραμμάρια βουτύρου και απολαύστε δέκα σακουλάκια ζελατίνης. Ανακατέψτε έξι κρόκους κοτόπουλου, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό που λαμβάνεται από έξι λεμόνια. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Με συνεχή ανάδευση σε αυτό κοκκοποιείται η ζάχαρη. Όταν το τελευταίο διαλύεται πλήρως, προστίθεται διογκωμένη ζελατίνη. Η όλη μάζα αναμειγνύεται καλά. Μην ξεχνάτε ότι όλα τα χρησιμοποιημένα προϊόντα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία.Τα αυγά τοποθετούνται εκ των προτέρων από το ψυγείο και η λιωμένη μπρικέτα του βουτύρου ψύχεται. Μαγειρεμένη κρέμα μπορεί να απολαύσει μπισκότα, κέικ ή muffins.

Η συλλογή μιας πολυεπίπεδης γαμήλιας τούρτας μπορεί αρχικά να φαίνεται σαν μια επιστήμη, αλλά μπορείτε εύκολα να το χειριστείτε μόνοι σας. Υπάρχουν αρκετοί απλοί χειρισμοί που επιτρέπουν στα ανώτερα επίπεδα να μην πιέζουν τα χαμηλότερα, διατηρώντας παράλληλα τη σταθερότητα ολόκληρης της δομής. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε κάθε βαθμίδα κέικ σε ειδικά υποστρώματα χαρτιού. Στο κάτω μέρος κάθε υποστρώματος, κάντε μια μικρή τρύπα (στη μέση). Για σχέδια ανθεκτικότητας χρησιμοποιούσαν σωλήνες κοκτέιλ και ένα λεπτό ραβδί από ξύλο. Το τελευταίο πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης.

Στην επάνω επιφάνεια της κατώτερης βαθμίδας γίνεται μια οπή (στη μέση). Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί στην ταινία τροφίμων. Από το κέντρο, μετρήστε δύο με τρία εκατοστά σε έναν κύκλο και κάντε μερικές ακόμα τρύπες χρησιμοποιώντας σωλήνες κοκτέιλ. Τα υπόλοιπα μέρη των σωλήνων πρέπει να κοπούν προσεκτικά με ψαλίδι. Αφαιρέστε τα σωληνάρια από το κέικ. Με τη λιωμένη σοκολάτα ρίχνουμε όλες τις τρύπες. Η καθυστέρηση με αυτή τη διαδικασία δεν συνιστάται, καθώς η σοκολάτα σκληραίνει μετά από μερικά δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια, εισάγετε γρήγορα ένα ξύλινο ραβδί στο κέντρο και οι σωλήνες σε άλλες τρύπες. Στα κενά των σωλήνων πρέπει επίσης να ρίξετε σοκολάτα. Αυτό θα σταθεροποιήσει σταθερά τη βάση της ανώτερης βαθμίδας. Μόλις σκληρύνει η σοκολάτα, τοποθετήστε την επάνω στρώση, τοποθετώντας την πάνω σε ένα ξύλινο ραβδί. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλες τις επόμενες βαθμίδες.

Το ντύσιμο είναι ίσως το πιο συναρπαστικό μέρος της σπιτικής γαμήλιας τούρτας. Το μόνο όριο εδώ είναι η φαντασία σας. Τα πάντα μπορούν να πάνε στο μάθημα - από τσιπς καρύδας και βερνίκι σε μαριτζάπα, φουντουκίδα ή κρέμα. Τα στολίδια δεν πρέπει να είναι βρώσιμα. Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλά παραδείγματα ενδιαφέρουσων σχεδιαστικών επιλογών. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα λουλούδια ως διακόσμηση. Η αφή ενός φυτού με επιδόρπιο, το οποίο αργότερα θα καταναλωθεί, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε έναν από τους καλεσμένους.

Ο ευκολότερος τρόπος να δοθεί η κύρια διακόσμηση μιας βραδιάς κομψότητας είναι η δημιουργία κεραμιδιών. Ο καθένας θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία του. Η σκόνη ζάχαρης, η μπρικέτα βούτυρο, το γάλα και η βανιλίνη αναμειγνύονται καλά. Το μείγμα αφήνεται για είκοσι λεπτά. Με την προσθήκη χρωμάτων τροφίμων, μπορείτε να δώσετε στο κέικ την επιθυμητή σκιά.

Εάν είστε υποστηρικτής του μινιμαλισμού, τότε λάβετε υπόψη μαστίχα. Έχει μια μοναδική δομή που σας επιτρέπει να την δώσετε σε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορεί να τοποθετηθεί σε συνεχή στρώση, περιτυλίγοντας όλα τα κέικ. Έτσι θα αποκτήσουν μια πιο ξεκάθαρη εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με λουλούδια ή φανταχτερά σχήματα που μπορείτε να κάνετε μόδα από μαστίχα.

Συνιστάται να αγοράσετε ή να φτιάξετε τον εαυτό σας λευκή μαστίχα, σαν να πρέπει να αποκτήσετε μια σκιά, μπορείτε απλά να το αναμίξετε με ένα πολύ γνωστό χρωματισμό τροφίμων. Για το παρασκεύασμα θα χρειαστεί ζάχαρη, πρωτεΐνη κοτόπουλου και ζελατίνη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μαστίχα από λιωμένο marshmallow. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πολύ πιο δύσκολο να εργαστούμε με μια τέτοια μάζα.

Πώς να κάνετε μια γαμήλια τούρτα στο σπίτι, δείτε το επόμενο βίντεο.