Ανοιχτήρι κονσερβών: ιστορικό, είδη και χαρακτηριστικά επιλογής

Η κονσερβοποίηση είναι μια από τις μεγαλύτερες εφευρέσεις της ανθρωπότητας. Για χιλιετίες, οι άνθρωποι εφευρέθηκαν τρόποι διατήρησης της τροφής, επειδή μετά από την αφθονία, κατά κανόνα, ήταν συνήθως χρόνος λιμοκτονίας. Η προετοιμασία των υπεραστικών πεζοποριών, συμπεριλαμβανομένων των στρατιωτικών, οδήγησε στην εφεύρεση μιας βολικής συσκευασίας - μιας κονσέρβας. Στη συνέχεια πήρε τη συσκευή για να την ανοίξει.

Εχει εφεύρει έναν τρόπο να συσκευάσει τα τρόφιμα σε ένα κουτί του Nicolas Upper, ο οποίος το 1809 στη Γαλλία κατοχύρωσε μια τεχνική για τη διατήρηση τροφίμων σε γυάλινα και μεταλλικά κουτιά. Το αποτέλεσμα της έρευνας του ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Τα προϊόντα παρέμειναν εδώδιμα εδώ και πολύ καιρό, πράγμα που αποδείχθηκε ότι συνέβη, καθώς ο γαλλικός στρατός άρχισε να δραστηριοποιείται στην Ευρώπη. Το μειονέκτημα ήταν η ευθραυστότητα και το μεγάλο βάρος γυάλινων βάζων και η σκουριά σε δεξαμενές χάλυβα.

Το 1810, στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Peter Durand κατοχύρωσε ένα νέο κουτί. Ο εφευρέτης πρότεινε να χρησιμοποιηθεί μια επίστρωση μη σιδηρούχων μετάλλων, η οποία διαχώρισε τον χάλυβα από το περιεχόμενο του δοχείου, έτσι ώστε να μην σκουριάζει. Ήδη το 1812, οι Βρετανοί άρχισαν να παράγουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε βιομηχανικές ποσότητες. Το μειονέκτημα της αγγλικής τεχνογνωσίας ήταν το βάρος. Η μερικές φορές μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από το περιεχόμενό της. Ήταν δυνατή η λήψη φαγητού από το κουτί χρησιμοποιώντας ένα τσεκούρι ή μια καλέμι με ένα βαρύ σφυρί.

Την ίδια στιγμή στις ΗΠΑ, ο Ezra Warren ήρθε με ένα μαχαίρι ιδιόμορφου σχήματος, με δύο λεπίδες. Το 1858, κατοχύρωσε την εφεύρεση του. Μια (αιχμηρή) λεπίδα άνοιξε το βάζο, σκισμένη κασσίτερο, η άλλη (αμβλύ) κράτησε το μαχαίρι στην άκρη του βάζου. Το 1860, οι κατασκευαστές κονσερβοποιημένων τροφίμων άρχισαν να πωλούν δοχεία με ανοιχτήρι κονσερβών.

Το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, για τις ανάγκες του στρατού, εφευρέθηκε ένα απλό ανοιχτήρι για κονσέρβες κασσίτερου - ένα κλειδί κασσίτερου. Ο προτεινόμενος σχεδιασμός είναι ο Αμερικανός John Speaker. Ο απλός και αποδοτικός σχεδιασμός γρήγορα κατέκτησε την αγορά, διεισδύοντας ακόμη και πίσω από τη σιδερένια κουρτίνα. Η σοβιετική βιομηχανία γνώρισε αυτή τη μέθοδο ανοίγματος, ωστόσο, εφαρμόστηκε σε κιβώτια με ασφάλειες για χειροβομβίδες και μετά σε κουτιά ψευδαργύρου για φυσίγγια.

Στη Ρωσία, τα κονσερβοποιεία ξεκίνησαν την ιστορία τους τον 19ο αιώνα, το 1870. Στις αρχές του 20ου αιώνα λειτουργούσαν ήδη πολλές μεγάλες επιχειρήσεις. Ξεκίνησε να παράγει μαζικά ψάρια (στο Astrakhan) και το κρέας (στη Μόσχα) κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Κατά τη σοβιετική εποχή, η παραγωγή κονσερβών αυξήθηκε. Καθώς οργανώθηκαν εργοστάσια κατασκευής μηχανημάτων ανακύκλωσης απορριμμάτων και η παραγωγή δοχείων ανοίγματος δοχείων και τα πιο διαφορετικά μοντέλα. Το πιο δημοφιλές ήταν το κλασικό ανοιχτήρι κονσερβών πριν την επανάσταση που ονομάζεται "κεφάλι ταύρου", με μια άνετη ξύλινη λαβή, και την ίδια στιγμή ένα ανοιχτήρι μπουκαλιών τοποθετήθηκε πάνω του. Αυτό το μοντέλο παράγεται στην εποχή μας.

Ήδη στις αρχές του 20ου αιώνα, οι συσκευές ανοίγματος δοχείων άρχισαν να συμπεριλαμβάνονται στο κιτ εργαλείων των πτυσσόμενων μαχαιριών και των πολυεργαλείων που παράγονται για τις ανάγκες των στρατών και στη συνέχεια με επιτυχία κατακτηθεί από τους τουρίστες. Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα σύνολο εργαλείων για έναν τουρίστα χωρίς κανένα ανοιχτήρι κονσερβών.

Τον 20ο αιώνα, οι επιχειρήσεις που κατασκευάζουν σκεύη κουζίνας και σκεύη, ανέλαβαν επίσης ενεργά την ανάπτυξη της παραγωγής διαφόρων ανοιχτήριων μπουκαλιών. Εκτός από τις φορητές φορητές επιλογές, εμφανίστηκαν σταθερές, επιτραπέζιες και ηλεκτρικές μονάδες. Μερικοί είναι μαζικοί και όχι χωρίς αισθητική. Τα μοντέρνα δείγματα κουζίνας δεν χρειάζονται πλέον μυϊκή δύναμη και, τοποθετώντας το στο εσωτερικό της κουζίνας, χρησιμεύουν ως καλοί βοηθοί για τις νοικοκυρές.

Η εμφάνιση των συσκευών ανοίγματος δοχείων λόγω της αρχής της χρήσης τους για την κατασκευή κονσερβοποιημένου κασσίτερου. Το υλικό έχει γίνει πιο λεπτό και σχετικά μαλακό. Έγινε δυνατό να ανοίξεις ένα τέτοιο βάζο ακόμα και με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Αλλά αυτή η μέθοδος, αν και χαμηλού κόστους, παραμένει η πιο επικίνδυνη. Το μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει από την επιφάνεια του βάζου και τότε οι συνέπειες μπορεί να είναι, για να το θέσουμε ήπια, δυσάρεστη. Όχι λιγότερο επικίνδυνο είναι η άκρη της σχηματιζόμενης φέτας. Δεν θα είναι δυνατό να το καταστήσετε τακτοποιημένο, οι σκισμένες και οδοντωτές ακμές που κάμπτονται χαοτικά, θα είναι ένας μάλλον σοβαρός κίνδυνος.

Τα κύρια στοιχεία ενός ειδικού μαχαιριού για κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι μια παχιά λεπτή λεπίδα που είναι δύσκολο να σπάσει και μια ειδική στάση για την άκρη του δοχείου, έτσι ώστε η συσκευή να μην γλιστράει. Αυτό επέτρεψε την επίτευξη ομαλότερων κομματιών κοπής και την ασφαλέστερη διαδικασία ανοίγματος του δοχείου. Η ανάπτυξη της ιδέας οδήγησε στη δημιουργία των ασφαλέστερων ειδών, που γενικά στερούνται της λεπίδας ως τέτοια. Η στροφή των μυτερά τροχών άρχισε να εκτελεί τη λειτουργία της, η επαφή της οποίας με τα χέρια ενός ατόμου που ανοίγει ένα δοχείο είναι σχεδόν αδύνατη.

Η ανάπτυξη συσκευών ανοίγματος δοχείων έχει οδηγήσει στην εμφάνιση μιας ευρείας ποικιλίας, συχνά εντελώς ανόμοιων δομών.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι το ενσωματωμένο κλειδί, διαθέσιμο σε κουτιά κατασκευασμένα ειδικά με αυτή την απλή συσκευή. Τα καπάκια τέτοιων δοχείων έχουν ένα ειδικό αυλάκι κατά μήκος της φλάντζας. Αν τραβήξετε το κλειδί ομοιόμορφα, η τράπεζα ανοίγει και η άκρη που προκύπτει, παρά τη συντηρητικότητα του κασσίτερου σε αυτό το μέρος, αποδεικνύεται αρκετά ασφαλής, αλλά το καμπύλο καπάκι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως προβλέπεται.

Μια άλλη παραλλαγή του ενσωματωμένου κλειδιού είναι η συστροφή του καπακιού σε ρολό., με αποτέλεσμα το περιεχόμενο του βάζου να είναι διαθέσιμο. Η μέθοδος έχει λάβει την ευρύτερη κατανομή κατά το πρώτο μισό του 20ου αιώνα. Και στις δύο περιπτώσεις, η παραγωγή κονσερβών απαιτεί κάποια επιπλοκή του σχεδιασμού τους. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των κλειδιών που περιγράφηκαν ήταν η αξιοπιστία τους στον τομέα, όταν είναι δύσκολο να διατηρηθεί ένα ειδικό αυτόνομο ανοιχτήρι. Για το λόγο αυτό, τέτοιες τράπεζες με κλειδιά άρχισαν να κάνουν στρατιωτικές μερίδες.

Στις συνθήκες των αποστολών και της τακτικής πεζοπορίας, η διασφάλιση της ασφάλειας των εργαλείων είναι πολύ πιο εύκολη. Ένα σύγχρονο πτυσσόμενο μαχαίρι, το οποίο διαθέτει ένα σύνολο λεπίδων και εργαλείων, σχεδόν σίγουρα περιλαμβάνει το απλούστερο ανοιχτήρι κονσερβών.

Οι ειδικές εξελίξεις για τις νοικοκυρές οδήγησαν στην εμφάνιση ανοιχτήριων μπουκαλιών με διάφορες τεχνικές λύσεις που μειώνουν τη φυσική προσπάθεια κατά το άνοιγμα ενός δοχείου. Μία από τις βασικές κατευθύνσεις ήταν ανάπτυξη ανοίγματος με μηχανισμό σύσφιξης και περιστρεφόμενη λαβή συνδεδεμένη με τον τροχό κοπής. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μια τέτοια συσκευή. Η σημαντικότερη διαφορά είναι η ελάχιστη προσπάθεια που εφαρμόστηκε στη διαδικασία ανοίγματος. Το μηχανικό ανοιχτήρι κόβει απαλά το βάζο είτε στο χείλος είτε αμέσως κάτω από αυτό.

Η εμφάνιση των ηλεκτρικών μηχανισμών ανοίγματος μπουκαλιών ήταν μια φυσική εξέλιξη των μηχανικών μοντέλων.στην οποία, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, απαιτούνται οι προσπάθειες του ανθρώπου. Ακόμη και φορητές ηλεκτρικές συσκευές με μπαταρίες, όλες οι μηχανικές λειτουργίες εκτελούνται ανεξάρτητα.Το αυτόματο ηλεκτρικό άνοιγμα επέτρεψε να αποθηκεύσετε ένα άτομο από το να κρατάτε το βάζο. Απαιτείται μόνο η τοποθέτησή του στη συσκευή και το τέλος της διαδικασίας για εξαγωγή.

Μεταξύ των σύγχρονων εξοπλισμού κουζίνας μπορεί να βρεθεί αρκετά μαζική και από αυτό το βιώσιμο ανοιχτήρι γραφείου. Αυτές οι ηλεκτρικές συσκευές είναι κατασκευασμένες από αρκετά ανθεκτικά υλικά, τα οποία επιτρέπουν τη μακροχρόνια λειτουργία τους. Εγκαθιστά ένα tabletop ανοιχτήρι σε καουτσούκ πόδια, το οποίο εμποδίζει την ολίσθηση. Το δοχείο είναι στερεωμένο σε ειδική θήκη και, περιστρεφόμενο, κόβεται αυτόματα κατά μήκος της άκρης με ένα κοφτερό μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα.

Σε μπαρ, εστιατόρια και καφετέριες, το λεγόμενο επαγγελματικό ανοιχτήρι μεγάλων διαστάσεων και δύναμης χρησιμοποιείται συχνά για να ανοίξει μεγάλα κουτιά. Διαφέρει από τις οικιακές συσκευές από την ικανότητα να ανοίγει τράπεζες κατά βάρος άνω των 1,2 kg. Οι αυξημένες απαιτήσεις για τη δύναμη, τη σταθερότητα και την απόδοση τέτοιων συσκευών επηρεάζουν την τιμή τους. Αυτό είναι ίσως το πιο ακριβό, αλλά ταυτόχρονα μια καθολική έκδοση της συσκευής για το άνοιγμα τυχόν κουτιών.

Κατά την αγορά ενός ανοιχτήρι κονσερβών για δοχεία, φυσικά, καθένα από αυτά καθορίζει την επιλογή τους ανταποκρινόμενο στις απαιτήσεις του προϊόντος. Μεταξύ αυτών είναι:

• λειτουργικότητα ·
• αντοχή;
• την τιμή

Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο σημαντικές οι αναθεωρήσεις των ιδιοκτητών ενός συγκεκριμένου μοντέλου της συσκευής.

Επί του παρόντος, η αγορά είναι κυριολεκτικά κορεσμένη με φθηνά κινεζικά κατασκευασμένα μηχανικά ανοίγματα. Προϊόντα από διαφορετικούς κατασκευαστές είναι το ίδιο πολύ καλά αποδεδειγμένο μοντέλο μηχανικού ανοιχτήρι μπουκαλιών, που αναπτύχθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα από ειδικούς από την Tefal. Το ανοιχτήρι σας επιτρέπει να έχετε μια ομαλή άκρη χωρίς αιχμηρές άκρες και φτερά. Η τιμή της κινεζικής έκδοσης είναι πολύ χαμηλότερη από την τιμή του πρωτοτύπου.

Με κυρίαρχο τρόπο την κινεζική βιομηχανία και την παραγωγή του δημοφιλούς μοντέλου του σοβιετικού ανοιχτήρι μπουκαλιών για κουτιά και μπουκάλια, με μια άνετη ξύλινη λαβή, με την ονομασία "Retro".

Φυσικά, τα προϊόντα ποιότητας παρέχουν αποδεδειγμένες εταιρείες στην παραγωγή των εταιρειών εξοπλισμού κουζίνας. Η μεγαλύτερη γκάμα μηχανικών ανοιχτών και απλών ανοιχτήρι, που παράγονται από: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Επισκόπηση των ηλεκτρικών μοντέλων αρχίζει με το πρωτότυπο ανοίγματα μπουκαλιών "Moment". Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Πράγματι, αυτή η συσκευή αντιμετωπίζει γρήγορα το έργο της. Επιπλέον, η άκρη κοπής είναι ομαλή και απολύτως ασφαλής. Το ηλεκτρικό ανοιχτήρι κονσερβών "Moment" από δύο μπαταρίες AA λειτουργεί. Η συσκευή προσαρμόζεται εύκολα σε οποιοδήποτε τυποποιημένο μέγεθος καλύμματος.

• Το αρχικό μοντέλο Polaris PJO 3003 - μια μικρή ηλεκτρική συσκευή, τοποθετημένη σε ένα δοχείο, τοποθετημένη σε τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Μετά την εκκίνηση του μηχανήματος ανοίγει το κουτί και σταματά στο τέλος της διαδικασίας. Απομένει μόνο να αφαιρέσετε το ανοιχτήρι μπουκαλιών από το δοχείο. Από την πλευρά του χρήστη, δεν απαιτείται απολύτως καμία προσπάθεια για το άνοιγμα των κονσερβοποιημένων τροφίμων.

• Υπέροχη επιφάνεια εργασίας του ανοιχτήρι προσφέρει Εταιρεία Tefal, το μοντέλο Tefal 8536 αποτελεί παράδειγμα κλασικής αξιόπιστης συσκευής στην κατηγορία του. Αυτή η καθολική συσκευή κουζίνας ανοίγει εξίσου τόσο κονσέρβες όσο και φιάλες. Θα βοηθήσει όταν ακονίζετε μαχαίρια κουζίνας. Στερέωση των τραπεζών με μαγνήτη. Ο ανοιχτήρι ξεκινάει από μια ελαφριά πινελιά σε ένα ειδικό μοχλό. Η μονάδα είναι απολύτως ασφαλής για τον χρήστη.

• Μια παρόμοια συσκευή και όχι λιγότερο αξιόπιστη μια σειρά μοντέλων από άλλους κατασκευαστές: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102). Διακρίνει τις μεταξύ τους αποφάσεις σχεδιασμού, συμπεριλαμβανομένων των εκδόσεων μοντέλων στη μεταλλική θήκη και με διαφορετική ισχύ ηλεκτρικών κινήσεων, η οποία, φυσικά, επηρεάζει την τιμή των αγαθών. Σε σύγκριση με το ανοιχτήρι Tefal που περιγράφεται, οι τροποποιήσεις ορισμένων μοντέλων μπορεί να είναι τρεις φορές πιο ακριβά.

• Για την κανονική λειτουργία ενός σύγχρονου εστιατορίου απαιτείται σοβαρός εξοπλισμός. Έτσι, για την καθημερινή εντατική χρήση ορισμένων εταιρειών προσφέρει επαγγελματικές μονάδες. Τουρκικό Ανοιχτό Κανκάν - μία από αυτές τις συσκευές. Αυτή η αρκετά μεγάλη σταθερή συσκευή έχει σχεδιαστεί για ανοίγματα δοχείων έως και 350 mm. Ανά λεπτό με αυτήν τη συσκευή μπορείτε να ανοίξετε έως και 8 κουτιά.

Η επιλογή του μοντέλου για το άνοιγμα δοχείων μπορεί να υπαγορεύεται από τις απαιτήσεις για αυτές τις απαιτήσεις προσαρμογής. Έτσι σε συνθήκες πεζοπορίας ή dacha θα είναι δυνατό να περάσετε με την απλούστερη επιλογή, που απαιτεί πολύ σημαντική σωματική προσπάθεια, είναι κατάλληλη για τέτοιες συνθήκες και ένα φορητό ηλεκτρικό ανοιχτήρι. Για τις νοικοκυρές ως επιλογή προϋπολογισμού, απλά μηχανικά μοντέλα είναι κατάλληλα. Εάν είναι απαραίτητο να ανοίξετε τα δοχεία αρκετά και συχνά, είναι καλύτερο να αγοράσετε ηλεκτρικά μοντέλα ανοιχτών. Σε κάθε περίπτωση, οι ιδιοκτήτες ενός καφέ ή εστιατορίου θα πρέπει να εξετάσουν το ζήτημα της αγοράς μιας επαγγελματικής συσκευής.

Ένα ανοιχτήρι ποιότητας πρέπει να πληροί ορισμένες απλές απαιτήσεις, όπως:

• αξιοπιστία ·
• ευκολία.
• ασφάλεια

Για μονάδες κουζίνας, εκτός από τη λειτουργικότητα, ο σχεδιασμός μπορεί να είναι ένα σημαντικό κριτήριο.

Οι συσκευές ανοίγματος δοχείων απέχουν πολύ από το ίδιο, είναι η ποικιλία των τεχνικών λύσεων που συχνά γίνεται η αιτία της ακατάλληλης χρήσης τους, με τη σειρά τους προκαλώντας τραυματισμό ή άλλες δυσάρεστες συνέπειες.

Κατά κανόνα, οι οδηγίες επισυνάπτονται σε σύγχρονες ηλεκτρονικές συσκευές, οι οποίες θα βοηθήσουν στην αποφυγή προβλημάτων.

Αρκετά παράξενα, αλλά η αδυναμία χρήσης των απλούστερων ανοιχτών συχνά προκαλεί τραυματισμούς, γρατζουνιές ή περικοπές. Για να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• πρέπει να ανοίξετε το βάζο σε μια σταθερή επιφάνεια, στερεώνοντάς το με το χέρι σας.
• διεξάγοντας πράξεις ανοίγματος, προσπαθήστε να μην αποστασιοποιηθείτε, ελέγχοντας ολόκληρη τη διαδικασία.
• Αφού χρησιμοποιήσετε το ανοιχτήρι μπουκαλιών, ανοίξτε προσεκτικά και αφαιρέστε το κάλυμμα, προσέχοντας τις άκρες του.

Μια επισκόπηση των κουμπιών ανοίγματος με ένα πάτημα στο παρακάτω βίντεο.